赤・750ml
ガメイ(樹齢45年)
土壌:シレックス混じり粘土質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、40hLの木桶タンクで14日間。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:500Lの古樽で7ヶ月。
収穫日は9月8日。収量は前年の雹の後遺症により25hL/haと40%減!ワイン名のla pauseは畑仕事の合間の「休憩」を意味し、畑の中でパテを食べなが らヴァンドソワフで喉を潤すというイメージがある!SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは紫がかった深いルビー色。クランベリー、野イチゴ、スミレ、ナツメグの香り。ワインはフレッシュかつコクのある果実味がみずみずしくジューシーで、滋味深くほんのりビターなミネラルと若いタンニンが余韻を優しく引き締める。
マリアージュ(生産者):生ハム・ソーセージ、ウッフアンムーレット、コックオーヴァン。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。