赤・750ml
バルベーラ 100% 平均樹齢 50-60年 (最長90年)
収穫は小箱を用いて全て手摘みで行い除梗。ファビオ開発のオリジナル陶器で発酵後、そのまま熟成したワインとフレンチオーク樽で12ヶ月熟成したものを半分ずつアッサンブラージュ。ノンフィルター、無濾過。
ラベルに記載のある「La Msoira e'L Rastel」とはピエモンテの方言で鎌と熊手。このシリーズはファビオが実践する実験的な醸造方法で造られたもので、火山岩で燻した樽を使用したり、磁器のアンフォラで熟成させたり、ガラスの容器で熟成させたもの。ユニークでファンキーなワイン。
※ 写真はイメージです。お届けは2019年となります。