胡椒(Kuching種)内容量:90g
マレーシアのサラワク州サリケイ地域で収穫された早生品種“Kuching"の胡椒。樹齢4〜10年。
熟した新鮮な緑色の実だけを冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わずに火にかけ、実が柔らかくなったら実の外側の薄皮を、種子のまわりの黄金色の部分が出てくるまで手でむきます。その後数時間、低温85℃〜95℃のオーブンで乾燥させます。
作業はすべてSiew氏によって収穫後24時間以内に行われます。このような方法は世界中に前例のないことです。
※ 賞味期限:2026年12月31日