赤・750ml
ピノ・ノワール 70%、ピノ・グリ 30%
Pinot Noir/Pinot Grisが70/30の混醸です。ステンレスタンクでマセラシオン、10日のスキンコンタクトをしながら発酵させています。エレヴェーションの段階からアンフォラへと移して熟成させているのですが、レシピ通りにPinot NoirのエレガントさとPinot Grisの親しみやすさがブレンドされて実にバランスが良いです。時として、「飲む」際に思わず襟を正してしまいそうになるブドウ品種Pinot Noirへカジュアリティがプレゼントされているとでも言いましょうか。特にTheoの畑から生まれるPinot Noirはミネラルが硬くファインなので、Pinot Grisとタッグを組ませた事は実に良い効果を生んでおります。相変わらずの試験的生産の為、生産数は極少。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。