赤・750ml
ガメイ 100%(平均樹齢76年)
土壌:黒花崗岩。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、収穫したブドウを4℃に冷やした後セメントタンクで20日間。醗酵:自然酵母で30日間。熟成 :古樽228Lで9ヶ月。
収穫日は9月9日と前年よりも19日早い。収量は38hL/haと前年よりも若干増。エチケットのデザインはモルゴンの丘のクリマの中で一番標高の高いサン・ジョセフの畑がロゴと重なり合うように描かれている。黒花崗岩の土壌からフィネスのあるミネラリーな味わいが生まれる。SO2は樽熟後のスーティラージュ時に10mg/L添加。ノンフィルター。
ミュール、ブルーベリーの黒い果実にスミレの凛とした香りやプラリネの甘い香りが重なる。ワインは上品かつスマートでコクのある艶やかな凝縮味にフィネスがあり、滋味深いミネラル、キュートな酸、細かいタンニンの収斂味が口の中で渾然一体となる。(輸入元資料より)
マリアージュ(生産者):黒ブーダン、コックオーヴァン、サーロインステーキ。
※ 写真はイメージです。