赤・750ml
グルナッシュ60%、カリニャン40%(樹齢21年〜33年)
土壌:泥土状粘土質。マセラシオン:セメントタンクで3週間。発酵:自然酵母、セメントタンクで15日間。熟成:セメントタンクで4ヶ月、アッサンブラージュ後ファイバータンクで2ヶ月。
収穫日はグルナッシュが9月19日、カリニャンが9月23日。収量は50hL/haと日照りの中まずまずの量が取れた。ブドウは全て自社畑。2022年は、ドイツのインポーターの依頼でシラーのPBワインを新しくつくったため、シラーはアッサンブラージュされなかった。ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン!」と「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」というフレーズを掛けている。ラベルデザインは友人のイラストレーター オリヴィエ・ベルトが描いた。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは真紅の深いガーネット色。カシス、バラの花弁、ユーカリ、昆布の香り。ワインは新鮮でコクのあるしなやかな凝縮味にメリハリがあり、塩気のあるタイトなミネラル、きれいに溶け込んだ酸、キメの細かいタンニンが味わいに立体感を与える。
マリアージュ(生産者):田舎風パテ、鴨のコンフィ、サンマルセランチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。