白・750ml
シュナン・ブラン
2022年はサヴニエールの AOC 申請をやめ、他のキュヴェ同様に VdF としてリリースした。ジョゼフ曰く、その理由として、サヴニエールはノンフィルターのワインに対して特に審査が厳しいことと、アレナはアペラシオンがなくてもサヴニエールのワインだと多くのクライアントに理解されているからとのこと。この年は、春の遅霜を免れたおかげで豊作に恵まれた当たり年。醸造は、酵母の勢いがなく発酵が長引いたが、ボラティルの問題なく最後まで終わらせることができた。
出来上がったワインは酒質がみずみずしくエレガント!アルコール度数が12%といつもよりも低いがその分味わいが緻密で、エキスに溶け込んだクリスタリーなミネラルがしっかりと感じられる!こんなグランヴァン級の上品なワインがノンフィルターのせいで ACサヴニエールを取得するのが難しいとは何とも皮肉な話だ!(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。