白・750ml
シュナン・ブラン(樹齢18年)
土壌:風成砂丘土壌・シスト。醗酵:自然発酵で1ヶ月。熟成:228Lの新樽10%、古樽90%で11ヶ月。
収穫日は9月17日と例年よりも1週間早い。収量は35hL/ha。キュヴェ名「アレナ」はラテン語で砂の意味がある。サヴニエールの土壌が海から運ばれた風成土であることからこの名前を付けたとのこと。残糖は0.4g/L。SO2はスーティラージュ後に20mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモンイエロー。黄リンゴ、梨のコンポート、杉、火打石の香り。ワインはフレッシュかつ透明感のあるエキスにはっきりとしたストラクチャーがあり、塩気のあるダシのような凝縮した旨味、筋肉質で鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):鶏モモ肉のガランティーヌ、ヒラメのポワレ、ヴァランセチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/4/7(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。