カベルネ・フラン [2018] ドメーヌ・モス Agnes&Rene Mosse VdF Cabernet-Franc
赤・750ml
カベルネ・フラン100%(樹齢34〜54年)
収穫日は9月22日、23日。収量は35hL/ha。モスを代表する赤。2018年は質量共に恵まれた当たり年だった。2018年から古樽での熟成から蓋の付いた密閉できる木桶タンクでの熟成に変えた。SO2は瓶詰め前に20 mg/L添加。ノンフィルター。
2018年は、質量共に恵まれた当たり年。直近では2015年がカベルネの当たり年だったが、ジョゼフ曰くそれを超えるポテンシャルがあるとのこと。
醸造は、マセラシオン・カルボニックを行わず全てブドウを除梗した。また、熟成は樽を使用せず、新たに手に入れた蓋付きの 40hL の密閉木桶タンクを使用。彼ら曰く、木桶タンクはフードルのように最初から大きなスペースでゆったりとワインを熟成させることができるというメリットがあり、今後豊作の時は木桶タンクで熟成させるとのこと。
出来上がったワインは、2015年のような濃厚さはなく、むしろスマートでバランスが良い。それでいてしっかりとカベルネのコクを感じ余韻に残る洗練されたミネラルとタンニンが?熟を予感させる。今飲むのであればジビエなどの肉料理と、そうでなければあと5年くらい寝かせればとんでもないワインに化けそう。 (輸入元案内より)
※写真はイメージです。お届けは2018年になります。