発泡白・750ml
リースリング、ピノグリ、ピノノワール
土壌:レス、石灰。酵母:自生酵母。発酵・熟成:フードルで11ヶ月発酵・熟成。ビネール家のブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・瓶内熟成。無濾過・無清澄/ノンドザージュ/デゴルジュマン:2023年11月29日。SO2:無添加 トータル:4mg/L。ガス圧:6.0気圧。アルコール度:12.5%。
高樹齢のよく熟した3品種をフードルで11 ヶ月発酵・熟成しブドウジュースを添加しティラージュ、瓶内二次発酵・熟成しノンドザージュでデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ちの黄金色、アプリコッ トジャムやハチミツ、ドライフルーツや金木犀の香り、やや辛口のアタックでじわっと拡がる酸味と果実味、しっかりとした風味と複雑味が感じられ、後半は甘味とハチミツの香りがアフターに拡がります。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。