赤・750ml
ガメイ・ド・ボジョレー50%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%(樹齢55年)
土壌:花崗岩。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで15日間。醗酵:自然酵母で3週間。熟成:33hLのフードル(大樽)で12ヶ月。
収穫日は10月16日と前年よりも3週間遅い!収量は35hL/ha。ワイン名はRochaille(ロカイユ)という「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言とロカビリー(Rockabilly)を掛けockaille Billyと名付けている。SO2は無添加、ノンフィルター。
フランボワーズの明るい赤い果実になめし革などの野性味あふれる香りやタバコの葉が重なる。ワインはフレッシュかつチャーミングで明るく伸びのあるキュートな酸があり、みずみずしい果実味を洗練されたミネラル、繊細なタンニンが優しく引き締める。
マリアージュ(生産者):田舎風パテ、ウズラのファルシ、サンネクテールチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。