赤泡・750ml
ガメイ(60%ボジョレー、40%オーヴェルニュ)(樹齢平均80年)
土壌:砂状の花崗岩、玄武岩。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで15日間。一次発酵:ファイバータンクで2ヶ月。二次発酵・熟成:瓶内で18ヶ月、2022年4月にデゴルジュマン。
収穫日は9月12日と前年よりも1週間早い。収量は35hL/ha。ランブルスコのようにマセラシオンを施した赤のペティアン。ワイン名はヴァンサンの好きなオルタナティブロックバンドRage Against The
Machineの曲「Bullet in the Head」の「Bullet(弾丸)」と「Bulle(気泡)、Bullette(イタリア語で画鋲)」を掛けている!ガス圧は2.4気圧。SO2無添加、ノンフィルター。
ミュールの熟した果実やグリオットの甘酸っぱい香りにカカオやナツメグのスパイシーな香りが重なる。泡立ちはほんのりクリスピーかつコクのある滑らかな果実味との相性が抜群で、キュートな酸と繊細なタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める。
マリアージュ(生産者):アペリティフ、チョリソー、テットドコション。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/03/11(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。