発泡ロゼ・750ml
ランブルスコ・ディ・ソルバーナ100%
マセレーションは行わずに圧搾し、ステンレスタンクにて発酵。2月にモストと共に瓶詰めし、自然なガスを発生させるメトード・アンセストラル方式で作られるペティヤン。ノンフィルター。
醗酵前に酵母の働きを抑える意味で若干のSO2を添加、以降は無添加で瓶詰めしています。澱が気になる場合は、瓶を逆さに瓶口に居りを集め、よく冷やしてから水中で抜栓(セルフでのデゴルジュマン)して下さい。酵母のニュアンスがお嫌いではない場合は、デゴルジュなしのままよく冷やしてお飲み下さい。