白・750ml
シャルドネ66%、シャルドネ・ミュスカテ(Chardonnay muscaté)34%(手摘み/樹齢平均25年)
土壌:粘土石灰 玄武岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:シャルドネは直接圧搾。シャルドネ・ミュスカテは8日間醸し後、228Lの古樽で12ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。SO2:無添加。アルコール度:15%。
ニュイブランシュとは白夜や眠らない夜の意味で、ファーストVTGのとき発酵しづらく心配で眠れない夜であったことから命名しました。シャルドネは直接圧搾、シャルドネ・ミュスカテは8日間醸し後、木樽で1年間熟成しました。濃い黄金色、とろりとした粘性、ナッツ、キャラメル、ハチミツのアロマ、たっぷりと詰まったエキス感、コクがあり中盤にはアプリコットや桃の香りがしりっかりと拡がり、長めの余韻が印象的です。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2026年2月7日(土)12:00〜
※ お一人様2本限り。
※ 写真はイメージです。