ロゼ・750ml
ミュスカ・プティ・グレン主体、アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサスなど(樹齢22年〜160年以上)
土壌は砂岩混じりの灰色泥灰土、石灰質・粘土質。マセラシオンは白はなし、赤ステンレスタンクで15日間 。醗酵は自然発酵、ステンレスタンクで12日〜16日間。熟成は赤と白をアッサンブラージュ、ステンレスタンクで9ヶ月。
ミュスカ・セック85%にルージュ・ド・コース15%アッサンブラージュ。セニエではなく、ミュスカのフルーティさに若干の赤を加えて引き締まりのあるエレガントなロゼに仕上げている。残糖分は2.9g/L。SO2無添加。ノンフィルター。
白桃、スモモ、ミント、ヴェルヴェンヌ、アニス、フェンネル、森の香り。ワインはフレッシュかつ静謐でみずみずしいエキスが染み入るように優しく、鉱物的で筋肉質なミネラルと繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):ムール貝のプランチャ、サーモンのポワレ、サントモールチーズ
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。