赤・750ml
グルナッシュ(樹齢75年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:40hLの木桶タンクで24日間。発酵:自然酵母で15日間。熟成:40hLの木桶タンクで9ヶ月。
収穫日は9月26日、27日とブドウが晩熟だった。収量は開花時期の花ぶるいに遭い30 hL/haと例年よりも少なかった。ワイン名は畑の区画の名前。bois Saint Jaumeの区画は昔キリスト教巡礼の通り道だった。SO2無添加、ノンフィルター。
色合いは紫の深いガーネット色。ドライプルーン、熟したイチジク、バラの花弁、クローブの香り。ワインは芳醇かつ口に広がる凝縮したコクに奥行きとフィネスがあり、塩辛いミネラルと、重心の低い酸、キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):黒トリュフのショソン、黒ブーダンのグリエ、リエーブルアラロワイヤル。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。