白・750ml
マルヴァジーア イストゥリアーナ(樹齢40〜60年)
収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果実。果皮の成熟、徹底して選果を行い収穫。除梗して果皮・種子と共に3カ月、圧搾後、大樽にて36か月、瓶内にて18か月の熟成。
果皮も厚く、強いアロマを持ったマルヴァジーア イストゥリアーナ。アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、近年の彼のマルヴァジーアは、繊細さや複雑さも兼ね備えたバランスの良さを感じます。冷涼で貴腐の恩恵を持った 2020、やはりマルヴァジーアも単純にヴォリュームだけではない、繊細さと酸のある立体感を感じる味わい。さらに言うのならば、比較的果粒が大きく、モスト(果汁)の多い特徴を持つマルヴァジーア。2020 に限っては粒が小さく、果皮の比重が多い=モストはより凝縮した特異なヴィンテージ。そこにさらに貴腐の恩恵が重なることで、、、もはや言葉にせずとも伝わりますでしょうか、、(嬉)。ヴォリュームや果実味だけでなく、香りの複雑さ、奥行き、そして全体を支える力強い酸を感じる、素晴らしい味わい!(輸入元資料より)
※写真はイメージです。