発泡・白・750ml
ピノ・ノワール100%。
ノンドサージュ。亜硫酸は香味を消す少量であれば問題はないにしろ刺激物と、純粋差を実現するためにSO2添加量を少しづつ減らし、通常100ml/L程度使用されるところを35ml/Lまで減らしている。
1808年よりオーヴ県ウルヴィル村でシャンパーヌメゾンを営むドラピエ家。現当主でミッシェルで8代目ながら、常に家族経営を続けています。53haに及ぶ自社畑は、1989年から一切の農薬不使用の優位栽培を実践。味わいに影響を与えるドサージュには、ワインに蔗糖を足し25年間熟成させてリキュールを手作り。各キュヴェと同じ品種のリキュールを使用。