白・750ml
シャルドネ100%(樹齢40年)
栽培・醸造:南向きの標高500m丘の上。石灰質土壌。グラップ・アンティエールのぶどうを圧搾、デブルバージュ24時間。木樽とアンフォラで12ヶ月間熟成。SO2無添加。
特徴的だった尖った酸は見事なまでに丸みを帯び、柔らかな塩のミネラルとのコントラストに思わず痺れる。古木ならではの凝縮感がぐっと押し寄せ、旨みを閉じ込めて長い余韻を誘う。アンフォラと樽を半々で使用し、より複雑味と柔和なニュアンスを演出。「コート・デ・カイヨ」はこの区画の名前。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。