ロゼ・750ml
ガルナッチャ・ネグレ、カリニャン
100%除梗のグラン・アンティエをステンレスタンクで5日間のマセラシオン。(アルコール発酵を開始させないように低温度を徹底)そしてゆっくりと優しくプレスし、10%アンフォラ+90%ステンレスタンクでアルコール発酵を終える。ステンレスタンクで4ヶ月間のシュール・リー熟成。
サルヴァドールは自分の骨格となる美学と哲学をワイン名にしている。「コンフィアンサ」はカタラン語で「自信」という意味。このキュヴェは彼が初めて造ったもの。一番最初に手掛け、そこから他のワインを造るためにも自信が必要だったという。自分自身へのおまじないのようなもの。
アタックに丸みがあるが、最後に強烈にミネラルと酸が押し寄せてくる!旨みが凝縮!ほろ苦い春野菜、山菜などがよくあいそう。(輸入元案内より)