山梨で自然なワインを造る『ドメーヌ・ポンコツ』の貴重なワインを《限定セット》にてご案内致します。セットとなるワインはフランスの亜硫酸不添加ワインです。ご期待ください!
【セット内容】
◆ドメーヌ・ポンコツ おやすみなさい [2025] (非売品)
◆フランスの亜硫酸不添加赤ワイン (3,200円)
おやすみなさい 2025(ロゼ泡)
巨峰、藤稔、甲州主体、他サンソー、プティマンサン、カベルネ・フラン等のブレンド。
藤稔、巨峰をMC2週間。その間にサンソー、プティマンサン(千米寺、塩山千野、勝沼上岩崎)をタンクに追加している。プレス後樽発酵。甲州(千米寺)、カベルネフラン(塩山千野、千米寺他)をダイレクトプレスしてステンレスタンク発酵。各々をオリ引きしてブレンド。ガス圧2気圧を目指して補糖し、瓶内で発酵を終える(瓶内2次発酵)。
葡萄:
巨峰:甲州市勝沼町上岩崎、小佐手、藤稔、甲州:笛吹市一宮町千米寺、ヴィニフェラ:甲州市勝沼町上岩崎、塩山千野、山梨市水口。
テイスティングコメント:
藤稔、巨峰をMCした由来の苺やラズベリーのチャーミングさがトップにある。時間が経つと甲州由来の和柑の香りも感じられるようになる。昨年同様、瓶内2次によるピュアな果実味がある。 泡は昨年より若干強い、がオリとの絡みもあり優しく感じる。全体的には静かなワイン。
※ 2026年3月14日12:00より販売開始です。
※ お一人様1セット限り
※ 限定品につき送料無料不可とさせて頂きます。