ポワレ [2014] シードルリー・デュ・ヴュルカンCidrerie du Vulcain Poire 2014
発泡性・750ml
洋梨100%
ジャックのシードルやポワレが、ここまでの複雑味や深味を備えている理由は、原材料となる果実の品種にその秘密があります。生食に適したように品種改良を繰り返されたリンゴや洋なしではなく、より原種に近い、古くから残る伝統品種を用います。またこの古い品種であるからこそ、その栽培過程において過度な介入は必要なく、化学的な防除や施肥が不要な自然な栽培が行えます。
洋なしから造られるポワレ2014は、現時点で素晴らしい状態です。洋なしを用いておりリンゴよりも甘さがあるはずですが、シルキーな口当たりにライトな甘み、繊細で美しい余韻で、そのトータルバランスはさながら極上の白ビールを思わせる味わいです。