白・750ml
シュアン・ブラン100%
「エレメンティス」はラテン語の「4元素(火、風、水、土)」に由来し、自分が一番最初に造った、自分が表現したかった、自然が大きな役割を果たすという方向性を示したもの。ラベルは対照的なデザインで、傘は濡れないためにあるものだが、実際には肌は濡れてしまう。これと同じでこのワインのスタイルも想像するものと異なることもありえること表現している。
発酵後3週間シュールリーさせたこのワインは、毎年製造(900L)するものの限定数量のオレンジワインで、わずか0.6ヘクタールの区画のシュナンブラン。樹齢33年で、午後になると西側から涼しい海風が吹く東側の斜面にある。2013年からオーガニック農法を始めたばかり。除梗後、21日間シュールリーさせ、古いフレンチオークの小樽で9カ月間熟成させる。土壌は、とても深いところまで粘土質の花崗岩質が大半を占める。生産本数1150本。