白・750ml
サヴァニャン100%(平均樹齢57年)
土壌:泥土状石灰質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月。
収穫日は2023年9月15日。収量は40hL/haとやや多かった。ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。この年はブドウの酸の乗りが良く、発酵も順調だった当たり年。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFと紹介者のガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のÇa va (bien) = FeelGood とSavagninを掛けている。SO2無添加。ノンフィルター。
透明感のあるレモン色。黄リンゴ、洋ナシ、エゴマ、ブリオッシュの香り。ワインはピュア&フレッシュで透明感のある爽やかなエキスに塩気のあるタイトな旨味が詰まっていて、骨格のある酸、チョーキーなミネラルが長く余韻に続く!
マリアージュ(生産者):鯛のアクアパッツァ、コンテチーズ。(輸入元資料より)
※ 写真はイメージです。