白・750ml
シャルドネ100%
深い粘土層の上に石英混じりの砂質。全房のままプレスされ、フレンチオーク(10%新樽、半分はバリック、残りの半分はパンチョン)で醗酵。熟成12か月の間9か月に渡りバトナージュ。野生酵母醗酵、補酸なし。
BKワインズのことをご紹介するとき、単に「ナチュラルワインの生産者です」と言うと何か物足りない気がします。もちろん彼のワインはナチュラルな魅力に溢れているわけですが、時に上質なブルゴーニュを想わせるワインをシラっとラインナップの中に入れてくるその振れ幅の大きさ、またそれでも一貫しているスタイルというものに凄みを感じるからです。そういう意味では、このシャルドネこそにBK Winesの真髄が潜んでいる、と言えるかも知れません。(輸入元案内より)
※写真はイメージです。お届けは2019年となります。