白・500ml
サヴァニャン100%
手摘みされたサヴァニャンは100%全房でプレスされステンレスタンクにて野生酵母による醗酵をまちます。その後225Lのフランス産古樽にてフロールと共に熟成。その後ラッキング、2017年12月にボトリング。酸化防止剤不使用、清澄剤不使用、ノンフィルター。
そして昨年初めて 2015VT がリリースされた「Yellow Wine Blue Sky / イエローワインブルースカイ」の 2016 年は「ヴァン・ジョーヌ」のオマージュ。2016 年産のサヴァニャンに産膜酵母によるフロールを付けて熟成させたイエローワイン。 (酸化防止剤は無添加)
印象的なラベルはワインメーカーのブレンダン・キース自身によるもので、 ジュラで見た透き通った青空が描かれています。500mlサイズというのもニクイ。(輸入元資料より)