白・750ml
トレッビアーノ100%
元ソムリエのアンドレアは、ハイシーズンの高級レストランを渡り歩く“流しのソムリエ”をしていた。常に引く手あまただった彼が、お店から仕事の依頼を受けた際に提示した条件は、「ナチュラルワインをオンリストする」こと。ラ・ビアンカーラのアンジョリーノ、パーチナのステーファノ&ジョヴァンナ夫妻を筆頭に、多くの造り手たちから「イタリアで、もっともナチュラルワインへの造詣が深いソムリエ」と認識されていた彼。アブルッツォに移り住む前は、モンタルチーノに拠を置き、主にサンタ・マリーアの手伝いをしながら、時々ソルデーラの手伝いもしていた。そんな時、パリでの仕事中にアブルッツォ出身のダニエラと出会い、結婚。アブルッツォに移り住み、2016ヴィンテージから醸造を開始。
収穫後軽くプレスしたブドウを皮ごとの状態で一晩静置し、醗酵を促す。翌朝圧搾し取り出したモストを一部ステンレスタンクで、残りを木樽で醗酵、熟成。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。