白・750ml
ヴェルデホ100%(樹齢180〜200年)
自然派ワインバー「ブリュタル」のオーナー、ジョアンが惚れ込んだ。樹齢200年を超えるともいわれるピエ・フランコ(自根)の畑を復活させ、ヴェルデホ種にフォーカスしたワインを造る女性ヴィニュロンヌ、エスエラルダ・ガルシア。
セゴビア県南西部サンティウセテ・デ・サン・フアン・バウティスタ村のカラスカルエリアの 2 つの区画。標高 840m と最も高標高。ベルデホの最も古い樹齢でピエ・フランコが残る唯一のエリア。石灰を含む砂・粘土・シルト、そして丸石が混ざる土壌。石灰が風化した砂が 1.5m の深さ。
全房、軽く果皮とマセラシオン、軽くプレス(垂直プレス)、アンフォラでアルコール発酵、シェリーのボタ(500L)でフロールを生成させ 1 年熟成。清澄、安定化、フィルターなし。SO2 無添加。生産本数 470 本
ベルデホらしい香りの強いフェンネルが酸化のニュアンスやシェリー香に溶け込み、苦味、酸、柔らかいアニスのニュアンスのバランスが良い。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2017年になります。