白・微発泡 750ml
ピノ・グリ 35.1%、ツヴァイゲルトレーベ 31.3%、ソーヴィニヨン・ブラン 24.9、ケルナー8.7%(北海道余市町登、中井農園)
生産本数 838本
野生酵母で発酵、無清澄、無ろ過、亜硫酸不添加。
文旦や八朔、デコポンのような甘みとふくらみを感じる和柑橘系の香りに、カリン、赤リンゴのような気品のある香りが徐々に開き出します。口に含むと、グレープフルーツをはじめ、レモンバームのような苦みをまとったハーブ系の味わいに、ダージリンティー、さらには黄桃のようなふくよかさをもった瑞々しさも、時間の経過とともに広がってゆきます。きめの細かい繊細な泡がワインを包み込み、柔らかさをもった酸と相まって爽快感を与えてくれます。
2021 年ヴィンテージ、エチケットは今までと同じであっても、セパージュは大きく異なる「ナカイ ナチュラルスパークリング」となりました。中井さんと共同で改植を進め、今回初収穫を迎えた「ピノ・グリ」と「ソーヴィニヨンブラン」の生命力あふれる若々しい果実に、厚みを与えて底支えしてくれるダイレクトプレスした「ツヴァイゲルトレーベ」、全体をピシっと統率してくれる「ケルナー」、4 品種のヴィニフェラ系ブドウによるアッサンブラージュ。それぞれの歯車がカチッとはまり、ワインに複雑みと奥行きをもたらしてくれています。
恵まれた北海道の 2021 年というヴィンテージ、かつエネルギッシュな若木の力によってアルコール度数は高めですが、果実のポテンシャルとその厚み、そして軽快な泡によって、全体のバランスはしっかりと保たれているように感じます。
セパージュは大きく変化していても、「中井さん×藤野」のワインであることをきっと認識できるのではないでしょうか。それはきっと、中井さんがつくるブドウをそのままワインに落とし込み、できる限り人為的な介入をしないようなワインづくりを目指しているからであり、今後もそうありたいと強く思っています。
〈ご注意ください!〉
酸化防止剤は一切使用しておりませんので、品質管理のために14℃以下での保管をお願い致します。また、抜栓の際には吹きこぼれる恐れがありますので、よく冷やしてからお召し上がりください。
※ 限定品につき送料無料除外品です。
※ 2022年4月2日12:00より販売開始です。