白・750ml
シュナン・ブラン (平均樹齢42年)
土壌:石英混じりの粘土質・シスト。醗酵:自然発酵で1ヶ月。熟成:25hLのフードルで12ヶ月。
収穫日は9月17日。収量はミルデューの被害はあったが霜対策がしっかりと行われたおかげで30hL/haと辛うじて最低収量を確保できた。ルシュフェールは区画名で他の畑よりも粘土に鉄分(fer)が多く赤土であることが名前の由来。残糖は0g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは輝きのある淡いイエロー。梨、メロン、白い花、エゴマ、火打石の香り。ワインはピュアかつ上品なストラクチャーにフィネスがあり、透明感のあるダシのようなエキスに塩気のある凝縮したミネラルが溶け込む。
マリアージュ(生産者):生ウニのキャビア添え、アワビのステーキ、クロタンンドシャビニョルチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。