赤・1,500ml
ピノ・ノワール100%
深いルビー色。入荷時は若々しいガメイを想像させる黒系果実主体の凝縮した風味が多くありましたが、現在 は赤い果実を想わせる軽やかさや落ち着きのある香りや風味が感じられ、抜栓直後から引き込まれるような味 わいとなっています。フランボワーズやブルーベリーのようなキュッと締まりのある酸、グレープフルー ツの果皮や内皮のようなビターな苦味が爽やかさや軽さを与え、黒葡萄の果皮を噛んだようなタンニンが僅か に残ります。空気に触れるとオーヴェルニュのピノ・ノワールのような少しトーンの低い雰囲気が引き出さ れ、だしのような風味がアフターに感じられます。若々しい新鮮な果実感とドライフルーツのような落ち着い た果実味が混ざり合うような中に、時間の経過でカカオのようなの仄かなビター感、だしのような旨味も多く なり、複雑さや深みが重なっていきます。繊細で上品な雰囲気の中に素朴さや芯が感じられる凜とした仕上が りです。
コルクで打栓しておりますが、ややガスが上がりますので再発酵防止のため14度以下での管理をお願い致します。温度が高い状況での保管はモレなどの原因となりますのでお気をつけください。
※写真はイメージです。お届けは2017年になります。