赤・750ml
プールサール100%(樹齢30年)
栽培・醸造:三畳紀の粘土質土壌。20%はグラップ・アンティエール、80%を手作業で除梗。ステンレスタンクにて10日間セミ・マセラシオン・カルボニック。その後ステンレスタンクで10ヶ月熟成。SO2無添加。
フレッシュなレッドチェリーやクランベリーが溢れんばかりに弾ける。コート・ド・フールとは対照的な果実の瑞々しさが特徴的で、甲乙つけ難い魅力を醸し出す。2022年VTは全房比率が10%あがり、より暑い年ながら柔らかい果実が表現されている。「サペルリポペット」とは古いフランス語で驚きを表す言葉。プールサールと掛けた、ジュリアン流の言葉遊び。
※写真はイメージです。