発泡ロゼ・750ml
ミュスカ・プティ・グレン主体、アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサスなど(樹齢22〜160年)
土壌は砂岩混じりの灰色泥灰土、石灰質・粘土質。一次発酵は自然発酵、最初にミュスカプティグレンをファイバータンクで21日間発酵、その後マセラシオン途中のルージュドコースを10% 添加(瓶詰前にワインを5℃まで冷やし スーティラージュ)。二次発酵・熟成は瓶熟で4ヶ月。デゴルジュマンは2021年1月。
収穫日はミュスカが8月20日、ルージュドコースが9月3日。ミュスカの収量は20hL/ha。発酵のほぼ終わったミュスカにマセラシオン途中のルージュドコースを10%瓶内二次発酵のティラージュとして添加しロゼに仕上げた。残糖分は10g/L。ガス圧は2.5気圧。SO2無添加。ノンフィルター。
白桃、ピンクグレープフルーツ、シトラス、桜餅、アニス、フェンネルの香り。泡立ちはクリスピーかつ軽快で桃のようなフルーティーなフレーバーがあり、ほのかに甘くまろやかなエキスに線の細い酸、鉱物的で筋肉質なミネラルがタイトに引き締める。(輸入元資料より)
マリアージュ(生産者):アペリティフ、蛤のエスカルゴバター焼き、鯛のヴァプールグレープフルーツ風味
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。