白 (醸し)・750ml
ピノ・オークセロワ(樹齢53年〜63年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ファイバータンクで7日間 。醗酵:自然発酵で2ヶ月半。熟成:フードル(大樽)20hLで11ヶ月。
収穫日は9月9日と前年よりも1週間以上早い。収量は50 hL/ha。残糖は0.2g/Lの完全辛口。オリジンとオーセリスは同じ区画で、オーセリスよりも完熟したブドウを採るために少し収穫を遅らせている。(ちなみに2020のオーセリスの収穫日は9月4日)キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。SO2無添加。ノンフィルター。
びわやオレンジに青梅の爽やかな香りや松脂のこもった香りが重なる。ワインはフルーティーかつ締まりがあり、オレンジティーのような果実の芳醇なエキス と繊細なタンニンの収斂味に滋味深くビターなミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):北京ダックや鴨のロースト、オレンジソースなど鴨を使った料理。(輸入元資料より)
※販売開始2022/08/20(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。