白(醸し)・750ml
ゲヴェルツトラミネール(平均樹齢54年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:ステンレスタンクで7日間。醗酵:自然酵母で12ヶ月。熟成:28hLのフードル(大樽)で13ヶ月。
収穫日は9月10日とブドウはかつてないほど早熟だった。収量は剪定方法を大きく変更したため30 hL/haと減収だった。残糖は0.5g/Lの完全辛口。リースリング同様にジャン・マルクのフラッグシップであるゲヴュルツ・マセラシオン。キュヴェ名を「オリジン」にしたのは、元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けた。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるサーモンピンク色。ミョウガ、ドライイチジク、コアントロー、紹興酒の香り。ワインはピュアかつスパイシーで透明感のあるエキスにボリュームがあり、筋肉質なミネラル、強かな酸、繊細なタンニンがタイトな骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):テットドヴォー、ウサギ肉のマスタード煮込み。(輸入元資料より)
※販売開始2024/8/2(金)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。