赤・750ml
ピノ・ノワール100%(平均樹齢37年)
土壌:粘土質・石灰質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックステンレスタンクで14日間。醗酵:自然酵母で14日間。熟成:ステンレスタンクで18ヶ月。収穫日は9月14日と前年よりも2日早い。収量は春の遅霜と日照りにより7hL/haと例年の80%減。畑はかつて所有していたブルゴーニュ白レ・ジュヌヴレの区画に隣接する。SO2無添加。ノンフィルター。
グロゼイユ、グリオットの酸のある赤い果実の香りにシャクヤクの甘い香りやシャンピニョンの香りが重なる。ワインは艶やかかつチャーミングで、ジューシーな果実味を洗練されたミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める。
マリアージュ(生産者):ジャンボンペルシエ、カエル腿肉のソテー、モンドールチーズ(輸入元資料より)
※写真はイメージです。