ロゼ・750ml
サンジョベーゼ 80%、ヴェルデーリョ 20%
ヴェルデーリョは最大限の抽出のために、高温で2週間ほど皮付きで自然発酵(マセレーション)。
サンジョヴェーゼは8時間かけて優しくプレスしタンクへ移行。ヴェルデホのマセレーション後にサンジョヴェーゼ(のジュース)を新たにブレンドして最後まで発酵させる。発酵終了後、最初の2か月はシュールリー(澱を取り除かずワインと一緒に保存)。無濾過・無清澄でボトリング。ボトリング時にSO2を極少量添加。
グリーンストロベリー、ピンクグレープフルーツの香りで柔らかでスムーズな飲み口。溌剌とした酸にヴェルデーリョのスキンコンタクトからくるグリップ感が加える複雑さで次から次へと口に運びたくなる味わいあるロゼ。