ロゼ泡・750ml
ドルチェット 60%、シャルドネ 40%、
2019年3月4日にドルチェットは機械摘み、シャルドネは手摘み。キングヴァレーはクリスマス後の気候が温かく少し早めの収穫。今年のシャルドネは成熟が抑えられ、しっかりした酸を含んだヘルシーな果実でパーフェクトなシャルドネ。
ドルチェットはプレス前に余分な抽出を行うために機械摘み。シャルドネとドルチェットは一緒にプレスし、1週間低温安定化。その後、19℃で2週間発酵させ、14gの残留糖でボトリング。
明るいルビー色、さくらんぼやイチゴを思わせるアロマ、口に含むと瑞々しくジューシーな果実味が広がり、シトラス系のフレッシュなアフターが心地良い。細やかな泡が開けたてから長い時間続きます。
例えるなら、デイム・ジュディ・デンチ(うっとりするような香りを放ち、アプリコット色の花びらが美しいバラ)のようなスパークリング。