赤・750ml
グルナッシュ45%、シラー45%、カリニャン10%
平均樹齢はグルナッシュ:約42年、シラー:約42年、カリニャン:約72年を誇る。
土壌はグルナッシュ・シラー:Terrasses Villafranchiennes/ヴィラフラシエンヌ・テラス(丸い石が混じる沖積土壌の段丘)、カリニャン:黒い火山岩。収量はグルナッシュ:15hl/ha、シラー:30hl/ha、カリニャン:15hl/ha。収穫は手摘み。発酵は品種ごとに分けステンレスタンクにて、毎日ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュを適宜行いながら野生酵母による自然発酵を促します。マセラシオンはタンクごとに異なり、14〜18日間。熟成は発酵同様品種ごとに分けてステンレスタンクにて熟成し、瓶詰直前にブレンドします。無清澄・無濾過・SO2無添加。
“ロ・タラル”とはこの地域特有の強い北風の愛称です。この「ロ・タラル」風のおかげで畑は暑い昼間でも夜間のような冷たさが保たれ、味わいに複雑さがもたらされます。この風がワイン造りに貢献してくれていることに感謝の気持ちをこめつつ、そしてもう少し穏やかな風になって欲しいな、という願いも込めて名付けられました。
ベロアのような滑らかで柔らかいタンニンと華やかな果実のバランスが魅力的で、骨格のしっかりとした個性あふれる仕上がりです。
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。