白・750ml
ミュスカオットネル40%、ミュスカダルザスロゼ30%、ミュスカダルザスブラン30%(手摘み/平均39年)
土壌:花崗岩、砂、レス、石灰岩、シルト。酵母:自生酵母。発酵・熟成:50%全房・50%除梗し醸し、空気圧式圧搾・垂直式圧搾、100年以上のフードルで8ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:12mg/L。アルコール度:14%。
20年と21年は気候が反対で極端だったためアッサンブラージュしました。GCケフェルコフのすぐ下の区画で育つミュスカ3品種の半分は除梗し醸し後プレス、100年前のフードルで8ヶ月発酵・熟成した。トロピカルフルーツやライチ、洋梨や金木犀、白胡椒、火打石のアロマを感じます。香りがしっかりと拡がるアタック、ほろ苦さと中程度の酸味が溶け込んだドライな味わいで複雑味のある逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。
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