赤・750ml
ガメイ(平均樹齢56年)
土壌:花崗岩質の砂地。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、セメントタンクで15日間。醗酵:自然酵母で21日間。熟成:セメントタンクで7ヶ月。
収穫日9月10日と前年よりも2週間早い。収量は45hL/haと10%増。エチケットのデザインは標高の高い畑に毎朝かかる朝靄を表現している。畑はモルゴンの中のコースレットに位置する。花崗岩の砂地がエレガントな果実味をつくり上げる。SO2は瓶詰前に15mg/L添加。ノンフィルター。
グロゼイユの赤い果実やスミレの凛とした爽やかな香りにユーカリのような清涼感のある香りが重なる。ワインは艶やかかつエレガントで、塩気のあるピュアな果実味にキュートな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンきれいに溶け込む。(輸入元資料より)
マリアージュ(生産者):ウサギのガランティーヌ、鴨とフォアグラのパイ包み、モンドールチーズ。
※写真はイメージです。