白・750ml
シャルドネ100%
ワインメーカーのグレン曰く、「現代的解釈のオーストラリア・シャルドネ」。単一 畑のブドウを野生酵母による醗酵&マロラクティック醗酵、フランス産の500L新樽(全体の 30%)・古樽およびス テンレスタンクを用いて 12 カ月〜15 カ月澱と共に熟成。新樽は通常用いられるよりも大きいサイズを 使うことで、過剰な樽感を抑えた構成になっている。ゴージャスかつスパイシーなアロマに飲み応えのあ る骨格、同時に洗練されたフィネスを備えた上質なシャルドネ。
クイーンズランド州グラニットベルトで、元々フランスワインをこよなく愛する生化学者だったというワインメーカーのグレンがパートナーと共に営むワイナリー。現在およそ3haある自社畑ではサステーナブル農法を実践(近隣の畑からの買いブドウあり)。雹害のリスクが大きいグラニットベルトでは病害のリスクマネジメントが第一優先ですが、その中でできる限り自然環境に配慮して栽培されています。その姿勢はワイン造りにおいても共通しており、野生酵母による醗酵(状況により培養酵母を併用)、アンフォラの導入、酸化防止剤や清澄剤の使用はワインをクリーンに保つという限りにおいて最小限に抑えられています。
※画像はイメージです。お届けはシャルドネです。