白・750ml
リースリング50%、シルヴァネール50%
ジェロームとヤンの同級生であるRegis Bardがビオディナミ農法にて栽培した葡萄を使用。畑はBernardvill?村に位置し、アルザスでは珍しいシスト(スレート土壌)からなる葡萄を使用。全量の15%を1週間早く栽培し、マセーレーションを行ったのち、残りの葡萄と同時にプレスをかけた。熟成のポテンシャルを感じたため、通常のキュベよりも長い熟成期間を設けた。2品種同時に手摘みでの収穫。ステンレスで18ヶ月の熟成。フィルターなし。
未だやや還元あり。熟した林檎や洋梨の旨味、滋味ある味わいです。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。お届けは2019年になります。