白・発泡・750ml
ピノ・ブラン100%(樹齢30年)
土壌:泥土上のグレローズ(ピンクの砂岩)、一次発酵熟成:自然発酵で5ヶ月、ステンレスタンクで8ヶ月熟成、二次発酵熟成:ショ糖添加後瓶内で18ヶ月。デゴルジュマン:2025年11月6日。
収穫日は8月20日〜23日とブドウが早熟だった。残糖は0.5g/Lのエクストラブリュット。泡好きな母親のために仕込んだ本邦初リリースとなるクレマン。ワイン名はフランス語で「星雲」という意味があり、NébuleuseとBulleuse(泡があるもの)という単語を掛けている。
エチケットのデザインは、カトリーヌのパートナーの義理の娘がデゴルジュマンの際に噴き上がる澱を「宇宙の星雲」に見立てて描いた。ガス圧は6.5気圧。SO2はマロラクティック発酵後に20/L、デゴルジュマン後に10/L添加。ノンフィルター。
うっすら黄緑みがかった淡いレモン色。リンゴ、クエッチ、白い花、海藻の香り。ワインはフレッシュで透明感のあるエキスがタイトにまとまり、シャープな酸と塩気を帯びたミネラルを、ムースのような滑らかな泡立ちが包み込む。(輸入元資料より)
※ 2026年6月3日18:00より販売開始です。
※ 写真はイメージです。