白・750ml
ムロン100%
ステンレスタンクで発酵後、Jarres(ジャー)と呼ばれる、磁器製のアンフォラのような形をした1000Lの容器で12ヶ月 熟成。
薄濁りの中黄色。果汁が溢れるような白桃や淡いパイナップルなどを想わせる果実香にグレープフルーツなどの柑橘、 そのピールや内皮のほろ苦さ、セルフィーユのような軽いフレッシュハーブの香りが加わります。アルコール14%と若 干厚みがありますが酸も兼ね備えており、柑橘や桃などの風味とバランスが良く重たさは感じられません。ブリュレや オートルモンの2つに比べ若々しく溌剌としピュアでフルーティーな印象が強く、ほんのりと舌を包み込むような甘みを 伴うアタックで果実味と柔らかさが広がり、馴染みやすい味わいです。
Jarresで熟成させることで旨味を纏いながらゆ っくりと時間が流れ、樽熟成よりも果実味の多いスタイルに仕上がります。ジューシーな桃やプラム、それに柑橘のス ッキリした風味と酸が爽快感や瑞々しさを与え、また、仄かに感じられる芳ばしい風味がコクを感じさせます。
※ 写真はイメージです。