赤・750ml
プールサール 100%
除梗して12日間マセラシオン。ステンレクスタンクで9ヶ月間の発酵と熟成。
仄かに赤みを帯びたレンガ色。熟した赤いプラムやさくらんぼのコンポート、苺やフランボワーズのドライフルーツなどの赤い果実に、バラのドライフラワー、ドライハーブ、腐葉土、コリアンダーやナツメグといったスパイスの香りが調和します。口に含むと、赤いプラムやさくらんぼなどの果肉感のある果実の風味に、小気味よい酸がメリハリを与えながら、繊細なタッチで軽やかに広がります。膨らみゆく中で、スパイスやドライフラワー、きのこ、紅茶を想わせる風味が折り重なり、旨みとコク、複雑さが徐々に増していきます。果実の風味も次第にドライ苺のような充実感のある風味へと変化し、味わいが深まります。アフターにかけて、仄かな塩味がアクセントのように現れ、風味や甘みを引き立てながら全体の印象を引き締めます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。