白泡・750ml
シュナンブラン100%(手摘み/平均樹齢40年)
土壌:白泥灰土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月選果しながら収穫/空気圧式圧搾、50hlのセメントタンクで27日間発酵、80%濾過後、アッサンブラージュ、残糖21gの状態で瓶詰めルミアージュしながら7ヶ月間瓶内発酵・熟成後、デゴルジュマン。SO2:デゴルジュマン時:20mg/L トータル:21mg/L。
メトードアンセストラルで仕込んだ辛口スパークリングワインです。50hlのセメントタンクで27日間発酵後、残糖21gで瓶詰めし、ルミアージュしながら7 ヶ月間瓶内発酵・熟成を経てデゴルジュマンしました。活力のある泡立ちにグレープフルーツや摘みたてカリンの香りが拡がり、シャープな口当たりにキリッとした味わいはドライでミネラル豊富に仕上がっています。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。