〇趙家キムチ『熟成』
原材料名:白菜 原料原産国:国産(白菜)
漬け原材料:大根・韓国唐辛子粉・魚醤(イワシ)・にんにく・玉ねぎ・ニラ・ねぎ・アミ塩辛(えびを含む)・食塩・生姜
長期間発酵熟成させたキムチ。熟成期間は漬かり具合によって決まりますが、おおよそ 4 か月ほど。韓国では古漬けキムチとなって初めて、料理に使うことができます。乳酸発酵が進んでくることによって、味噌と同じように発酵調味料として力を発揮します。
おすすめの食べ方:・豚キムチ(辛さが気になる場合は入り卵を添えて) ・キムチチゲ・動物性のスープと一緒に ・刻んで味噌汁や納豆に ・ごま油で炒めて、お酒やご飯と一緒に
※ 写真はイメージです。