白・中甘口・750ml
シュナン・ブラン100%
シスト土壌に植わるシュナンブラン100%。2つのシュナンブランの区画から造られた複数のタンクのワインのアルコール発酵が終わらず誕生した半甘口の白ワイン。それらのワインをファイバータンクにアッサンブラージュし、2年間の熟成。残糖値は10グラムほど。
キュヴェ名のアマンディンヌとは、フランスの女性の名前で、ダミアンが個人的に好きな響きであることから命名された。まさにアマンディンヌの響きのように、香り華やかでミネラルと酸味を優しい甘みが包み込む、上品でうっとりするような味わいです。