白・750ml
シャルドネ 100%
❖商品説明
2018年は5月から6月にかけて雨が多かったが、7月から収穫にかけては天候に恵まれ、霜の被害もなく収穫量、葡萄の質共に成功した素晴らしい年。
❖商品詳細
国・地域: フランス・ジュラ サン・タニエール
畑の場所: ジュヴァンジェ村
土壌: 粘土石灰質
樹齢年: 43年
原産地呼称(AOC): コート・デュ・ジュラ
農法: ビオディナミ
収穫量(hl/ha): 30
酵母: 野生酵母
SO2添加: 無
❖熟成方法
ヴィッキーのスタンダードキュベ。ヴィッキーが所有する前からビオで管理された畑。2500ℓプヌマティックプレスで3.5時間。プレス後、一晩果汁を放置。ステンレスタンクに移し発酵。12ヶ月間の熟成。澱引きはアルコール発酵終了後に一度行うのみ。マセラシオン無し。ノンフィルター。
※ 写真はイメージです。